星屑の冷めたさに似て菊膾 （大木あまり）食用の菊をさっと茹でて冷水にさらし、三杯酢で和えた菊膾（きくなます）。新潟や山形の「もってのほか」「柿のもと」が有名です。その冷たさとしゃきしゃきとした歯ざわりに星屑を … Continue reading Haiku Poem, 2021 Nov-DecRead More →
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